つりいろライフ

いよいよブログ記事も100件目となりました！！そろそろ検索エンジンなどでも、反映されだす頃でしょうか。されだすといいな。

さてさて今回は、マグロ釣りと、カツオのレシピの話です。

宝くじのような、相模湾キハダマグロ釣り

2014年から、毎年連続で釣り仲間たちと、夏になると相模湾のキハダ、カツオにチャレンジしている私でございます。

が、何年も何年もボウズを食らっています。今年は、この前に一度、ライブベイト船（イワシの活餌）の挑戦をしました。

サムネイルのとおり、ワラサ（もう少しでブリ？）は釣れたのですが、この日も、キハダは微笑んでくれませんでした。そして今シーズン２回目の相模湾キハダマグロ釣りチャレンジが本記事。

今回は仕立てで挑んだので、この中の誰かにはHITするだろう！！と思ってワクワク。そして朝イチ、ついに・・・

マグロ人生初ヒット！！！
相模湾キハダ通い続けた成果がついに！
そして、、、 pic.twitter.com/xXeMYTKU1m

— 酒本 健太郎🐟海外SaaSサイボウズ (@kentaro_sakamo) September 19, 2020

エビングメンバーにキハダマグロがHITするも、残念ながらラインブレイク。コマセ組は水深5-10mを狙えばカツオ、20-35ｍを狙えばキハダが狙えるという状態。マグロカツオたちと、鼻息が荒い釣り人を乗せた船たちの、壮大なおいかけっこが繰り広げられます。

朝イチに、カツオの好反応があり・・続々GETとなりました！

が、その後キハダは振り向いてくれずでした。

ちなみに私はカツオ１匹。4回あたりがあったのですが、3連続でバラシ。昨年使っていた針を使用しており、針先がダメになっており、フッキングしませんでした・・。

ということで針を変えたら見事にヒット！みなさん、針先は大事ですよ・・・。

ということで、相模湾キハダGETをしたお話を書くのはは、また来年（以降）に持ち越しですね。。

ということで、今回は魚の料理・食べ方の話

今回のテーマは、新鮮なカツオを持ち帰り、どう料理するか。

一俊丸さんでは、1匹500円で３枚卸しの状態にしてくれますので、さばいたこと無い人も大丈夫！

ということで今日は、ド定番含め、個人的に大好きな食べ方５選をご紹介できればと思います！

カツオは、アボカドと一緒に、豆板醤のきいたピリ辛丼に。お刺身は、わさびも生姜もいいですが、個人的には胡麻ドレで食べるのが1番好き！
騙されたと思って、ぜひ試して欲しいです。 pic.twitter.com/3Qr20ttF3f

— たくみん@遊部の釣部 (@tsuritakumin) September 20, 2020

釣りカツオの料理、まずは刺身で。

まずは３枚におろして、真ん中の骨に沿って身をカット。中骨もすいてあげたら、厚めにどんと切ってしまい、まずはお刺身でいただきましょう！

醤油＆わさび。醤油＆しょうが。塩＆わさび。味を変えながら楽しんでみてください！

2.タタキ。薬味とのハーモニーが最高！！

カツオは、皮をつけたままの状態で塩を振り10分ほど。

キッチンペーパーで水気をふきとったらフライパンにのせます。

そこからバーナーで直接火を当てて、３面の表面をガーーーーっと炙っていきます。それぞれの面で色がかわったら、完了！

すぐに氷水に漬け込んで冷やします。10秒くらいまって、締まったなと思ったら、氷水からだして、またキッチンペーパーで水気をとる。

のせるものは「しょうが＆みょうが＆大葉＆ねぎ」で1セットになった薬味セットでOK。きざんであげて、お好みでにんにくスライスものせてください。かけるタレは、ポン酢でもOKですが、砂糖・醤油・お酒・酢を煮切った甘めの酢で食べるのが個人的に好き。

3.カツオの刺身は、ごまドレでたべるのがうまい

刺身をいくつかの食べ方で試したのですが、個人的に一番ウマイ！！！と思ったのは、ごまドレッシング。まろみ、甘み、酸味がいいかんじに融合して、ちゅるっと溶けていきます。

騙されたとおもって、ぜひ食べてみてください！

4.数十年の釣師が絶賛！！カツオのユッケ

釣りを数十年愛する人達が大絶賛していたのが、カツオのユッケ。胡麻油、砂糖、コチュジャン、みりん、醤油。これらをボウルにいれて、角切りしたカツオとアボカドに和える。しあげに卵黄と、白ごまパラパラ。たった、これだけ！

超簡単びっくり、本当にウマイ！究極のTKGみたいになります。

カツオの残りの半身は、たたきとユッケに。たたきは、塩ふって炙って、氷じめした後、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜたタレと、ポン酢をmix。ユッケは、アボカド角切りにして、ごま油とコチュジャンと、醤油まぜるだけ。仕上げに卵黄とごま。
ごはんにのせたら究極の卵かけご飯感。ススムススム。 pic.twitter.com/vfORo81wCO

— たくみん@遊部の釣部 (@tsuritakumin) September 22, 2020

5.カツオとアボカドのピリ辛丼！

上と同じ要領です！まず醤油、みりん、酒、豆板醤をボールでまぜまぜします。そこにカツオとアボカドを角切りにしたものをいれて、しばし数分間置く。あとはご飯にのせるだけ！ごはんがガンガンすすみますよーー！

ということで、マグロ釣りにいって、カツオのお土産ができた時の楽しみ方でした。

（毎年言ってるけど）来年もカツオ食べるぞー！！そして来年こそはキハダGETするぞーーーーーー！！！！！！

あわせてどうぞ

2020年もキハダマグロ釣りにでかけたけど、船で誰も釣り上げられなかっった話。（しかし、初心者含め、３人にはヒット、全員糸きられました）このときもカツオフィーバーでした。